Zutaten:
500g Erdbeeren
250g Gelierzucker 2:1
Saft von einer halben Zitrone
25g gehobelte Mandeln
25g Rohrzucker
1/2 Pck. Vanillezucker
10g Amaretto-Likör
Zubereitung:
Am Anfang könnt ihr am besten alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Jetzt brauchen wir die Mandelblättchen und den Rohrzucker und geben beides zusammen in eine Pfanne. Nun die Zutaten bei mittlerer Hitze und häufigem umrühren (Holzlöffel) erwärmen. Wenn die Mandeln gleichmäßig braun sind und gut riechen, können sie auf einem Teller auskühlen.
Die Erdbeeren waschen und putzen, nicht in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren, den Zitronensaft und den Gelierzucker in den Thermomix geben (14 Minuten/100°C/Stufe 1).
In der Zwischenzeit die Marmeladengläser mit heißem Wasser füllen und auf den Kopf stellen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, kommen die Mandeln, der Amaretto und der Vanillezucker dazu. Nun noch einmal 5sec. auf Stufe 10 Mixern (je nach dem wie fein die Marmelade sei soll).
Das Wasser aus den Gläsern schütten und die Marmelade sofort rein füllen. Die Gläser noch 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann einfach auskühlen lassen.
Sie schmeckt wirklich sehr lecker und kann auch ohne Thermomix hergestellt werden. Dazu benötigt ihr Allerdings einen Pürierstab.
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