Zutaten für 26cm:400g Möhren
50g Haselnüsse
200g Butter, weich
200g brauner Zucker
4 Eier
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zimt
100ml Milch
1 Zitrone
175g Puderzucker
350g Frischkäse, Doppelrahm
n.B. Marzipan Möhrchen
Zubereitung:
Die Möhren schälen und raspeln, zur Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazu geben. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben. Alles gut vermengen. Zum Schluss die Möhren und Haselnüsse unterheben. Den Teig in eine gut gefettete Form geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
Für die Creme, von der Zitrone die Schale fein abreiben und etwas Zitronensaft (1 EL) auspressen, mit dem Puderzucker und dem Frischkäse glatt rühren.
Den fertigen und erkalteten Kuchen mit der Creme bestreichen und nach belieben Dekorieren :)
Frohe Ostern
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