Zutaten:300g Mehl
100g Speisestärke
150g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
50g Butter, flüssig
500g Magerquark
Öl zum Frittieren
Zucker
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker richtig schön schaumig schlagen. Danach die restlichen Zutaten, bis auf die Butter, nach und nach hinzufügen. Das Mehl könnt ihr ruhig mit dem Backpulver zusammen sieben, müsst ihr aber nicht. Die flüssige Butter kommt zum Schluss dazu. Alles zusammen zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Es sollte ca. 170°C haben. Ob das Öl heiß genug ist, erkennt ihr daran, wenn ihr einen Holzlöffel hineinhaltet und sich Blasen an ihm bilden.
Den Teig gebt ihr in einen Frischhaltebeutel und schneidet an einer Ecke (auf höhe von 3 cm) ein Stück ab. So könnt ihr recht einfach kleine Stücke in das Öl fallen lassen, sie werden von alleine rund :) Nun ausbacken bis sie goldbraun sind. Bei den ersten müsst ihr etwas ausprobieren (wie lange, wie heiß, wie groß...usw.) Wenn sie für euch perfekt sind, könnt ihr die warmen Quarkbällchen in Zucker wälzen und abkühlen lassen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren - und nicht verzweifeln, wenn es etwas länger dauert :) ihr schafft das!
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