200g Vollkornkekse
150g Butter
1 Pck. Giotto
200g Himbeeren, TK
150ml Himbeersirup
Vanillepuddingpulver
400g Doppelrahm Frischkäse
500g Quark
400ml Sahne
San Apart
150g Puderzucker
4 Pck. Giotto
100g Himbeeren, frisch
Zubereitung:
Den Boden einer Springform oder einem Tortenring mit Backpapier auslegen.
Die Vollkornkekse mit den Giotto in einen Mixer oder eine Tüte geben und klein hacken. Die Butter in der Mikrowelle flüssig machen und zu den bröseln geben. Alles gut vermischen. Die Masse auf dem Backpapier verteilen und fest andrücken. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die TK Himbeeren mit dem Sirup in einen Topf geben und erwärmen. Die Himbeeren pürieren und nach und nach etwas Puddingpulver dazu geben, bis die Masse fester wird. Kurz aufkochen und den Topf dann von der Platte ziehen und stehen lassen.
Die Sahne mit 3 EL San Apart steif schlagen. In einer weiteren Schüssel den Quark, den Frischkäse und den Puderzucker verrühren. Auch hier etwas San Apart dazu geben. Die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen. Dann die pürierten Himbeeren klecksweise auf der Creme verteilen (was für oben über lassen) und nach Bedarf eine oder zwei Giottopackungen auf die Creme geben. Nun die andere Hälfte der Creme in die Springform geben und schön glatt streichen. Zum Schluss noch etwas von den pürierten Himbeeren, den Giottos und den frischen Himbeeren drauf verteilen.
Der Kuchen muss mindestens 3 Stunden kalt stehen :)
Viel Spaß beim "backen" !
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