Zutaten:400g gemahlene Mandeln
100g gehackte Mandeln
300g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiß
2 EL Amaretto
125g Puderzucker
1 Eiweiß
Zubereitung:
Die Mandeln mit dem Puderzucker und dem Zimt vermengen. Anschließend die 2 Eiweiß und den Amaretto dazu geben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Der Teig lässt sich eigentlich direkt weiter verarbeiten, sollte er aber weich oder klebrig sein, einfach kurz in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 160°C einstellen.
Den Teig ausrollen und mit einem Förmchen Sterne ausstechen. Macht den Teig nicht zu dünn. Er wird nicht aufgehen. Dann aus dem Puderzucker und dem Eiweiß eine Baiser Masse herstellen und die Sterne damit bestreichen. Dann können die Sterne ab in den Ofen. Sie brauchen nicht lange (max. ca. 8-10 Minuten) behaltet sie am besten im Augen. Auch die Farbe wird sich nicht sehr stark verändern. Wenn ihr sie raus holt, dann müssen sie von unten noch etwas weich sein :) sonst sind sie nach dem Auskühlen zu hart.
Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit!
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