Zutaten:500g Mehl
250g Butter
5 Eigelb
2 Pck. Vanillezucker
150g Zucker
2 1/2 TL Spekulatiusgewürz
ZimtZucker Mischung
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in Stückchen auf dem Rand verteilen. Die Eier in die Mitte der Mulde geben und die Zuckersorten und das Spekulatiusgewürz darüber verteilen. Nun alles zu einem schönen Knetteig verarbeiten. Das kann etwas dauern. Mit einer Küchenmaschine habt ihr es etwas einfacher. Anschließend den Teig in Klarsichtfolie wickeln und kurz in den Kühlschrank geben. Den Backofen kannst du dann schon mal auf 180°C einstellen. Hat der Teig eine feste Konsistenz kannst du ein Stück abtrennen und eine Rolle daraus formen. Sie sollte ungefähr die dicke deines Fingers haben. Nun ca. 2 Zentimeter große Stücke abschneiden und auf ein Backblech setzen. Ich habe 2 Bleche aus dem ganzen Teig herausbekommen. Während die Traumstücke im Ofen sind, befüllst du einen tiefen Teller mit einer Mischung aus Zimt und Zucker. Nach ca. 12 Minuten sind die Traumstücke fertig und können direkt in der ZimtZucker Mischung gewälzt werden. Anschließend auskühlen lassen. Die Stücke ziehen noch etwas nach wenn sie aus dem Ofen kommen, also nicht erschrecken, wenn sie noch etwas weich sind nach dem backen.
Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit.
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