300ml Milch
70g Butter, in Stücken
60g Zucker
1/2 Würfel Hefe
550g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
Hagelzucker
Mandeln
Die Milch, die Butter, den Zucker und die leicht zerbröselte Hefe in den Mixtopf geben und bei 37°C/ 2min./ Stufe 2 verrühren.
Das Mehl zusammen mit dem Salz dazu geben und alles für 3 Minuten verkneten.
Den Teig in eine gefettete Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig müsste sich in der Zeit verdoppeln.
Anschließend auf eine Arbeitsfläche geben und in 3 oder 4 gleiche Teile teilen (je nach dem was ihr für einen Zopf flechten wollt). Ich habe einen aus 4 Stängen geflochten. Eine Anleitung dafür, findet ihr zum Beispiel hier: https://www.oetker.de/tipps-wissenswertes/tipps-tricks/t/flechten-eines-4er-zopfes.html
Am besten flechtet ihr direkt auf dem Backblech dann müsst ihr ihn nachher nicht mehr umsetzten. Nun noch das Ei verquirlen und auf dem Zopf verstreichen. Mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen. Den Ofen gerne jetzt vorheizten, dann kann der Zopf in der Zeit noch etwas gehen.
Jetzt darf er für ca. 30 Minuten bei 180°C Ober-und Unterhitze backen.
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