Zutaten:
2 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Liter Milch
80g Zucker
375g Butter
375g Zucker
6 Eier
375g Mehl
1 1/2 TL Baclpulver
etwas Milch
Kakaopulver
1 großes Glas Kirschen
250g Butter
2 Eigelb
125g Zucker
ca. 400g Zartbitter-Kuvertüre
Die Donauwelle ist ein Klassiker, der einige Schwierigkeiten mit sich bring. Ich versuche alle meine Tipps mit aufzunehmen, damit sie euch perfekt gelingt.
Zubereitung:
Als Erstes wird ein leckerer Vanillepudding gekocht. Dabei könnt ihr euch an die Anweisung auf der Packung halten. Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit einer Folie bedecken. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. !Nicht in den Kühlschrank stellen. Wir brauchen den Pudding später auf Zimmertemperatur. Genau wie die 250g Butter und die beiden Eigelb. Die könnt ihr zum erwärmen schon mal daneben legen!
Nun zum Teig: In die Schüssel kommt die Butter und der Zucker. Die Masse schön schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazu geben, bis alles vermengt ist. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Schüssel geben. Zum Schluss einen guten Schuss Milch, damit der Teig schön geschmeidig wird. Die Hälfte des Teiges gebt ihr nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Den Ofen könnt ihr schon mal auf 180°C vorheizen.
Der Kakao kann jetzt zum Teig gegeben werden. Hier entscheidet euer Geschmack, wie viel Kakao in den Teig kommt. Ggf. müsst ihr ein klein bisschen Milch dazu geben, damit der teig nicht zu dick wird. Den Schoko-Teig auf dem hellen Teig verteilen. Die Kirschen durch ein Sieb gießen und mit einem Küchentuch leicht abtropfen. Dann schön gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Und ab damit in den Ofen! Der Kuchen benötigt ca. 20-25 Minuten im Ofen. Macht nach 20 Minuten mal eine Stäbchenprobe - dann kann nichts passieren.
Nach dem Backen muss der Kuchen komplett runterkühlen. Ansonsten schadet es der Buttercreme.
Für die Buttercreme: Die Butter mit den Eigelben und dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Den Pudding nun Löffelweise dazu geben und auf langsamer Stufe rühren. So lange, bis der ganze Pudding bei der Butter ist. Sollte euch die Creme gerinnen - keine Panik! Das kann schon mal passieren. Dann nehmt ihr euch einfach einen Pürierstab und mixert das ganze durch. Dann sollte die Creme perfekt sein!
Bis zum Gebrauch stellt ihr die Creme am besten in den Kühlschrank.
Ist nun alles schön kalt, kommt die Creme auf den Kuchen. Richtig schön glatt streichen und noch mal kalt stellen. Mind. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Für die Glasur: Die Schokolade über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Anschließend etwas abkühlen lassen, super sind 32-35°C. Das dauert ca. 15 min.. Ihr könnt die Schokolade nun einfach auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen - oder es Bahn für Bahn machen und mit einem "Zackenspachtel" oder einen Gabel Wellen reinzeichnen. Das ist euch überlassen.
So ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen, Naschen und Essen :)
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