Zutaten für den Teig:1/2 Würfel Hefe, frisch
250ml lauwarme Milch
600g Mehl
100g Zucker
Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
100g Butter, weich
Für die Füllung:
50g geschmolzene Butter
70g Zucker
3 TL Zimt
Für den Guss:
Puderzucker und Wasser
Zubereitung:
Einen halben Würfel Hefe in die lauwarme Milch geben und durch leichtes rühren auflösen. Die Hefemischung kurz stehen lassen.
Das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und die Hefemischung langsam rein laufen lassen. Mit den Knethaken gut vermengen. Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und min. 5 Minuten verkneten. Sollte der Teig noch sehr klebrig sein, gebt noch etwas Mehl dazu.
Nun die Schüssel mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und min. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Euer Teig müsste nun min. doppelt so groß sein wie vorher :)
Teilt ihn in 2 Hälften und rollt die Stücke vorsichtig zu 2 großen Rechtecken aus. Von der Dicke sollten sie ungefähr 0,5cm dick sein. Schaut, dass die Rechtecke ungefähr so breit oder lang sind, wie eure Kastenform die ihr später benutzt.
Nun die flüssige Butter auf den Rechtecken verteilen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Die Rechtecke werden nun jeweils von einer Seite aufgerollt und dann der länge nach leicht eingeschnitten. Nehmt dafür ein wirklich scharfes Messer, sonst reißt der Teig unschön ein. Habt ihr das gemacht, legt ihr die Stränge nebeneinander, bedeckt sie noch einmal kurz mit einem Tuch und lasst sie kurz ruhen.
Den Backofen könnt ihr nun auf 180°C Umluft einstellen und die Kastenform einfetten.
Ist der Backofen warm, nehmt ihr eure beiden Teigstänge und legt sie in die Kastenform. Dabei dreht ihr die Stränge 1-2 Mal umeinander, lasst die offene Seite dabei aber immer oben! Schaut das alles in die Form passt oder schneidet ggf. ein klein bisschen vorne und hinten ab.
Dann kann das Ganze auch schon in den Ofen.
Der Hefezopf braucht ca. 40-50 Minuten. Ihr könnt gegen Ende eine Stäbchenprobe machen.
Sollte der teig vorher schon zu dunkel werden - deckt ihn frühzeitig mit Alufolie ab. Dann gart er zwar noch weiter, wird aber nicht dunkler.
Zur Dekoration könnt ihr noch etwas Puderzucker mit einem kleinen Schuss Wasser vermischen und mit Hilfe eines Löffels auf dem Hefezopf verteilen.
Tipp: Den Hefezopf am Besten luftdicht lagern. Möchtet ihr ihn auch die nächsten Tage noch essen, einfach einzelne Scheiben auf dem Toaster oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Dann schmeckt er wieder wie frisch gebacken :)
Viel Spaß euch!
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