400g Erdbeeren
100g Butter, weich
300g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Eier
400g Mehl
2 TL Backpulver
500g Naturjoghurt
n.B. Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und sehr gut abtropfen lassen.
Weiche Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach und nach die Eier dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt in die Schüssel geben. Alles zu einer schönen Masse vermengen. Zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig unterheben. Der Teig kann nun entweder in kleine Kuchenformen oder in Muffinförmchen gegeben werden. Solltet ihr nur ca. 12 Muffins brauchen, könnt ihr den Teig einfach halbieren. Die Muffins müssen backen, bis sie eine leicht braune Farbe bekommen (ca. nach 15 Minuten).
Nicht wundern, nach dem Backen fallen die Küchlein ein bisschen ein. Das ist aber normal. Zum Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben und fertig :)
Tipp: Sahne oder Vanilleeis passen sehr gut dazu!
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