Für den Teig:
225g Mehl
50g gem. Walnüsse
50g Puderzucker
1 Prise Salz
150g kalte Butter
1 Eigelb
Für die Füllung:
450g Äpfel
2 EL Zitronensaft
150g Quark oder Schmand
1 Ei
25g Zucker
100g geh. Walnüsse
Zucker und Zimt
Zubereitung:
1. Mehl, Walnüsse, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und schon mal leicht vermengen. Das Eigelb dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. (Ich mache dies mit der Küchenmaschine. Es geht aber auch mit den Händen) Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Das Ei zusammen mit dem Quark/Schmand, Zucker, und Zitrone verrühren. Wer mag kann auch noch etwas Zimt dazu geben. Die Äpfel unterheben.
3. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und vorsichtig in eine Tarte oder Kuchenform legen. Nehmt lieber eine etwas kleinere, damit ihr den Rand auch schön hoch ziehen könnt. Den restlichen Teig kann man einfach für Kekse verwenden :)
4. Die Tarte mit der Füllung befüllen und für ca. 35min. auf der unteren Schiene backen. Sollte sie recht schnell dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie bedecken und weiter backen.
5. In einer kleinen Pfanne etwas Zucker mit den Walnüssen karamellisieren und nach dem backen auf der Tarte verteilen. Wenn die Tarte lauwarm ist, schmeckt sie am Besten. Sie kann aber auch sehr einfach in der Mikrowelle erwärmt werden. Etwas Vanilleeis oder Sahne dazu...fertig ist die leckere Tarte.
Viel Spaß beim nachmachen!
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