Der Hermann-Teig feiert sein großes Revival! Ich zeige euch, wie man einen Hermann ansetzt, füttert und was man damit backen kann.
1. Schritt: Hermann ansetzen
100g Mehl
1/2 Pck. Trockenhefe
1 EL Zucker
200ml Milch
Das Mehl in eine Schüssel mit Deckel sieben. Hefe, Zucker und Milch dazu geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig zwei Tage, mit verschlossenem Deckel zwei Tage stehen lassen und einmal pro Tag umrühren.
Anschließend den Teig für 24Std. in den Kühlschrank stellen.
2. Schritt: Füttern und Pflegen
Jetzt hat man einen Teig, wie man ihn auch geschenkt bekommen würde. Der Teig wird im Kühlschrank aufbewahrt. So geht es weiter:
1. Tag: Ruhen lassen
2. Tag: Umrühren
3. Tag: Umrühren
4. Tag: Umrühren
5. Tag: Füttern - Hermann in ein größeres Gefäß geben und mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren.
6. Tag: Umrühren
7. Tag: Umrühren
8. Tag: Umrühren
9. Tag: Umrühren
10. Tag: Füttern - Hermann mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren. Den Teig anschließend in vier gleiche Teile teilen.
Nun können die Teile weiterverarbeitet oder verschenkt werden. Um weiteren Teig herzustellen, kann einfach wieder bei Tag 1 begonnen werden. Der Teig lässt sich außerdem prima einfrieren.
Ideen zum Backen:
Hermann Kuchen:
3 Eier
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100ml Sonnenblumenöl
200g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
n.B. Schoki
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Den Teig in eine Kastenform geben und ca. 40-45min. backen.
Hermann Brot
200g Hermann Teig250 Weizenmehl
250g Dinkelmehl
300ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nun abgedeckt zwei Stunden gehen lassen. Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine Backform geben und ca. 45min. backen. Das Brot schmeckt lauwarm am besten.
Viel Spaß beim ausprobieren und nachmachen!
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