Zutaten:
2 EL Zucker
1 Würfel Hefe (42g)
500g Mehl
1 TL Salz
80g weiche Butter
1 Ei
Außerdem:
1 Ei
2 EL Milch
Sesam
Zubereitung:
In einer Schüssel die Milch, 200ml lauwarmes Wasser und den Zucker verrühren. Die Hefe hineinbröckeln und die Mischung für 5min. stehen lassen. Die Mischung mit Mehl, Salz, Butter und ein zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 12 Portionen teilen und Buns daraus formen. Mit den Händen zu Kugeln rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Dabei darauf achten, dass die Buns möglichst gleichmäßig sind. Nochmals abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, so werden sie schön fluffig.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ei, Milch und 2 EL lauwarmes Wasser verquirlen und die Buns damit bestreichen sowie nach Belieben mit Sesam bestreuen. Auf der mittleren Schiene 16-20min. goldbraun backen.
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