Stracciatella Eis

Zutaten: 

2 Eigelb
300ml Sahne
300ml Vollmich
130g Zucker

1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Raspelschokolade

Zubereitung: 

Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben und leicht erwärmen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark und die Vanilleschote mit zur Milch geben. Die Sahne zusammen mit den Eiern vermengen und ebenfalls in den Topf geben. Die Masse nun auf 75 Grad erwärmen und etwas eindicken lassen. Die Eismasse nun im Kühlschrank abkühlen lassen. Am besten über Nacht. Nun kommt die Eismasse in die Eismaschine. Gegen Ende die Schokoraspel dazu geben und schon ist es fertig :)