100g Puderzucker
100g gem. Mandeln
250g weiche Butter
40g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb
100g Marzipan
Etwas Vanillearoma
So geht es:
Das Mehl in eine Schüssel geben und den Puderzucker gesiebt dazu geben.
In einer weiteren Schüssel werden Butter, Zucker und Vanillezucker verrührt. Die Eigelbe nacheinander dazu geben. Die Vanille hinzufügen. Das Marzipan in kleine Stücke reißen und ebenfalls dazu geben. Zum Schluss kommen Mehl, Puderzucker und Mandeln mit in die Schüssel. Alles zu einem homogenen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen. Kleinere Portionen abstechen, zu Rollen formen und mit dem Messer in kleine Stücke schneiden. Auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten backen. Die Kekse bekommen eine leicht braune Farbe.
Aus dem Ofen holen, mit Puderzucker bestäuben und naschen :)
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