Mozartkugel Torte

Zutaten für eine 20cm Form:

Für den Mürbeteig:

120g Mehl

20g Kakao
40g Zucker
40g gem. Mandeln
1 Ei
65g weiche Butter

Für die Marzipan-Käse-Masse:

100g Marzipan

2 Eier

300g Frischkäse

1 EL Vanillearoma

1 EL Speisestärke

70g Zucker

Für die Nougat-Mousse:

200g Nougat

50g dunkle Schokolade

200ml Sahne

150g Frischkäse

Für die Ganache:

100g Zartbitterschokolade

100ml Sahne

Für die Deko:

gehackte Pistazien

Mozartkugeln

So wird´s gemacht:

Spanne ein Stück Backpapier über den Boden eine Springform und schneide die Ränder ab. Heize den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor.

Für den Mürbeteig werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeitet. Sollte der Teig noch etwas kleben, einfach noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig nun aus der Schüssel holen, etwas platt drücken und in die Springform geben. Den Teig gleichmäßig verteilen und hochziehen bis an den Rand. 

Den Marzipan in eine Schüssel bröseln und zusammen mit den Eiern pürieren. Die weitern Zutaten der Marzipan-Frischkäse-Masse dazu geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse ebenfalls in die Springform geben und für 40 Minuten im Ofen backen.

Den Kuchen herausholen und auf einem Gitte abkühlen lassen. Kurz vor der vollständigen Abkühlung kann die Nougat-Mousse hergestellt werden. Dafür wird 100ml der Sahne aufgeschlagen. Die restlichen 100ml und die anderen Zutaten werden in einem Topf leicht erwärmt (nicht kochen!) und geschmolzen. Die geschlagene Sahne wird untergehoben. Die Nougat-Mousse auf dem Kuchen verteilen. Schaut, dass noch etwas Platz für die Ganache bleibt (eine dünne Schicht reicht). 

Für die Ganache wird die Schoki mit der Sahne im Topf erwärmt, bis alles geschmolzen ist. Die Ganache auf die Mouse geben, glatt streichen und kühl stellen. 

Vor dem Verzehr muss die Torte mind. 2 Stunden kalt stehen. Die Mousse und Ganache müssen fest werden. Am Ende kann die Torte mit Pistazien und Mozartkugeln dekoriert werden :)

Viel Spaß beim backen!